Cena de 7 tiempos

El miércoles vinieron a cenar unos periodistas de Estados Unidos que andan invitados por Pro Chile.

Con mi equipo de cocina les preparmao un menu de 7 tiempos basado en la carta del restaurante, salió todo increibe.

La verdad es que hechaba mucho de menos el poder hacer este tipo de cosas, todo chiquito y bonito, como de programa de la tele jajaja

Apetaizer
Tempura de Camarón y Verduras envuelta en Nori y Gyosa de Centolla
Vino
Amaral, Chardonnay Varietal

Entrada

Carpaccio de Pulpo con dressing de Olivas y Mini Tártaro de Salmón y Tomates
Vino
Amaral, Chardonnay Varietal - -

Sopa
Consomé de Res Clarificado con Mini Raviol de Waygu y Verduras
Vino
Veramonte, Rose Varietal

Sorbet
Naranja al Eneldo y Absolut Pepper


Primer Fondo
Filete de Mero Glaseado en Miel y Merkén, acompañado de Pastelera de Choclo y Cebollín Grillado
Vino
Casa Silva, Sauvignone Blanc, Reserva

Segundo Fondo
Lomito y Chuletita de Ciervo, acompañados de Estofado de Quinua y Espinacas al Oliva
Vino
Montes Alpha, Cabernet Sauvignone


Postre
Mini selección de postres
Vino
Sauvignon Blanc - Undurraga; Late Harvest